Glutenfri frokost muffins

Disse deilige frokost muffinsene er bare helt himmelske og helt uten sukker hvis du ønsker.

150g eple

100g gulrot

100g banan

2 egg

50g smør eller olje

160g semper fin mix

1,5 ts bakepulver

1ts vaniljesukker (vaniljestang)

Skrell gulrot og eple. Rasp gulrot og kutt epler i biter. Kok dette sammen med litt vann i 5-6min. Lag puré av blandingen med stavmikser og avkjøl litt.

Mos banan i en bolle. Ha oppi egg og smeltet smør, visp godt enten med en håndvisp eller kjøkkenmaskin(t-krok). Deretter tar du oppi puré og blander godt.

Ha mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle og rør godt.

Sikt melblanding inn i røren og blandt godt, men ikke for lenge. Bare slik at det blander seg så er det nok.

Smør muffinsform inn med bakespray eller bruk muffinsformer. (Muffinsformer kan klebe seg til deigen).

Sett ovnen på 170 grader varmluft og stek i ca.15-17min små muffins. Mine var litt større og jeg hadde dem inne i ca.20-23min.

Kjempegode som nybakte og kan fryses til å ta opp ved en senere anledning.

Reklamer

Smørkrem

224g smør

375gmelis

1 ts vaniljeekstrakt

2ss fløte (eller etter behov)

Romtemperert smør kuttes i terninger og oppi mixenolle. Sikt melis direkte i bollen. Mix sammen smør og melis med en t-krok. Stopp ofte og skrap bollen for så å mixe videre. Når melis og smør er smeltet sammen, blitt luftig og lys i fargen kan du ha oppi resten av ingrediensene. Mix videre i et par minutter.

Denne er perfekt å farge i alle slags farger og bruke til piping og pynt rundt kake.

Ønsker du andre smaker kan du droppe vaniljeekstrakten og ha oppi det du ønsker. Smak underveis for å få konsistensen riktig og smaken god.

Smaker:

Sjokoladesmak – kun bakekakao

Eller smelta sjokolade og litt bakekakao. Og et par klyper salt

Sitronsmak – sitronsaft og litt sitron zest

Bringebærsmak – bringebærpuree( ikke koke)

Nugatti – 1/2 – 1 nugattiboks

Peanutbutter – 1 glass peanuttbutter

Mocca – 1 til 2 ts espresso kaffe pulver

Karamel – ta bort fløten. Ha i 1/2-1 cup salt karamelsaus.