Glutenfri frokost muffins

Disse deilige frokost muffinsene er bare helt himmelske og helt uten sukker hvis du ønsker.

150g eple

100g gulrot

100g banan

2 egg

50g smør eller olje

160g semper fin mix

1,5 ts bakepulver

1ts vaniljesukker (vaniljestang)

Skrell gulrot og eple. Rasp gulrot og kutt epler i biter. Kok dette sammen med litt vann i 5-6min. Lag puré av blandingen med stavmikser og avkjøl litt.

Mos banan i en bolle. Ha oppi egg og smeltet smør, visp godt enten med en håndvisp eller kjøkkenmaskin(t-krok). Deretter tar du oppi puré og blander godt.

Ha mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle og rør godt.

Sikt melblanding inn i røren og blandt godt, men ikke for lenge. Bare slik at det blander seg så er det nok.

Smør muffinsform inn med bakespray eller bruk muffinsformer. (Muffinsformer kan klebe seg til deigen).

Sett ovnen på 170 grader varmluft og stek i ca.15-17min små muffins. Mine var litt større og jeg hadde dem inne i ca.20-23min.

Kjempegode som nybakte og kan fryses til å ta opp ved en senere anledning.

Reklamer