Tips påsetting av spiselig bilde

Tips til påsetting av kakebilde

• Bildet må oppbevares i ZIP-lock posen frem til det skal brukes, ellers vil bildet tørke inn. (leveres i dette fra meg).
Oppbevar bildet en tørr plass og ikke i kjøleskap eller der det er sterkt utsatt for sol lys.

Problemer med å fjerne kakebildet fra underlaget:
1. La bildet ligge åpnet i noen få minutter og test i et hjørne. Ikke la det ligge åpent for lenge, da kan det knekke og bryte opp.
Dersom det oppstår sprekker i bildet, legg det umiddelbart tilbake i ZIP-lock posen. Det kan forsøkes å legge bildet noen minutter i kjøleskap for å få fuktigheten tilbake i bildet. Men det må ikke oppbevares i kjøleskap da bildet kan bli stivt.

Påsetting av kakebilde
• Pass på at hendene dine er rene og tørre før du håndterer bildet.
• Spray forsiktig vann på marsipan eller fondant før påføring kakebilde (vær forsiktig med vannet, hvis du bruker for mye så kan fargene i bildet smeltes utover).
• Hvis kaken er frossen, la den tine litt før du setter på bildet for å unngå sprekkdannelse.
• Hvis smørkrem har dannet en skorpe, spray på litt vann på smørkremen (vær forsiktig med vannet).
• Oppbevar ferdig kake i kjøleskap for å øke holdbarheten.
• Hvis bildet «bobler» etter påføring, trykk forsiktig (ikke gni).
• Det går fint å skrive på toppen av kakebildet. Bare pass på å ikke presse dekorerings spissen gjennom bildet.

• Hvis den dekorerte kaken er frossen, la den tines langsomt.
• Unngå omfattende eksponering for ultrafiolett lys. Som med alle konditorfarger, vil bildet falme over tid.

Spørsmål og svar
Q: Spiselig Bilde vil ikke løsne fra underlagsarket
A: Fuktigheten er for høy. La bildet ligge åpent noen minutter, dette vil stive av bildet og la det løsne fra underlagsarket i ett stykke.

Q: Bildet er sprøtt og brekker lett.
A: Bildene ble utelatt i et klima med lav luftfuktighet. Legg bildet tilbake i posen og avkjøl. (Bildet trenger å få tilbake fuktighet og kan reddes ved å kjøles ned)
Merk: Når et bilde når denne fasen av tørke, er det typisk ubrukelig. I relativ luftfuktighet på mellom 10% til 30%, kan bilder blir tørre og sprø i løpet av 3 til 5 minutter av eksponering. Det kan være lurt å kutte rundt bildet og underlagsarket og legge den på kaken, for ikke å bli spist. Legg et stykke bakepapir under bildet for å fjerne det enkelt.

Q: Farger renner etter bildet er plassert på glasur.
A: Fuktighet i glasuren er litt for høy. For mye vann ble brukt enten før eller etter påføring av bildet. La glasuren bli tørr før påføring av bilde.

Q: Bildet absorberes ikke på icingen.
A: Spray litt vann på icingen før bildet påføres. Skal ikke mye vann til, så vær forsiktig med mengden.

Q: Kan Spiselig Bilde fryses?
A: Ja. Det er går å fryse bildene før påføring. Dette er spesielt nyttig i ekstrem temperatur / fuktighet. Du er i stand til å lagre Spiselige bildet i fryseren så lenge som nødvendig (i ziplock posen det kommer i).

Q: Farger blekner etter utsatt for lys
A: Noen lys som brukes i kake montre har en høyere UV-utgang for farge korrekthet. Noen pigmenter som brukes i spiselige bilder er ekstremt sensitive.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s