Smørkrem

224g smør

375gmelis

1 ts vaniljeekstrakt

2ss fløte (eller etter behov)

Romtemperert smør kuttes i terninger og oppi mixenolle. Sikt melis direkte i bollen. Mix sammen smør og melis med en t-krok. Stopp ofte og skrap bollen for så å mixe videre. Når melis og smør er smeltet sammen, blitt luftig og lys i fargen kan du ha oppi resten av ingrediensene. Mix videre i et par minutter.

Denne er perfekt å farge i alle slags farger og bruke til piping og pynt rundt kake.

Ønsker du andre smaker kan du droppe vaniljeekstrakten og ha oppi det du ønsker. Smak underveis for å få konsistensen riktig og smaken god.

Smaker:

Sjokoladesmak – kun bakekakao

Eller smelta sjokolade og litt bakekakao. Og et par klyper salt

Sitronsmak – sitronsaft og litt sitron zest

Bringebærsmak – bringebærpuree( ikke koke)

Nugatti – 1/2 – 1 nugattiboks

Peanutbutter – 1 glass peanuttbutter

Mocca – 1 til 2 ts espresso kaffe pulver

Karamel – ta bort fløten. Ha i 1/2-1 cup salt karamelsaus.

Reklamer

Karamelsaus

100g sukker

4 ss vann

2,5 ss smør

1 dl kremfløte

2 klyper maldonsalt

Ha sukker og vann i en kasserolle. Skru på det varmeste. Pass på å ikke røre. Etter en stund vil det skifte farge. Er det ujevnt brunfarge kan du virvle med gryta uten å røre. Ikke la det bli for mørkt, da brenner det seg fort.

Når du får en gyllen farge tar du gryta av platen. Tilsett smør og rør til det er smeltet. Deretter tilsetter du fløten. Pass på at du ikke brenner deg, fordi det bobler godt.

Sett kasserollen på plata igjen med middels til høy varme. Ha i maldonsalt og rør godt. Sukkeret har krystallisert seg da du helte i fløten. Dette skal smeltes og blandingen skal kokes. Jo lenger du koker jo tjukkere blir karamelsausen. La det koke alt fra 1min til 5 min.

Men pass på at du ikke koker altfor lenge. Da vil karamellen bli hard når den er avkjølt.