Is kake med marengsbunn

 thumb_IMG_0940_1024

4 eggehviter

200 g sukker

4 eggeplommer

100 g sukker

3 dl kremfløte

4 pk doble Daim sjokolader

Pisk eggehvitene stive med stålvisp. Ha i en klype sukker med en gang. Når eggehvitene begynner å danne skummede topper pisker du inn resten av sukkeret ,200g, litt og litt og pisk videre til du får en stiv marengs. Marengsen er ferdig når den er silkeglatt og danner stive, fine topper. Pass på at den ikke blir for tørr. Ta testen ved at du snur vispen opp ned. Marengsen skal danne en stiv topp, men allikevel skal tuppen bøye seg litt nedover.

Ha et stykke bakepapir på en stekeplate. Ha marengsmassen i en stor kakesprøyte og sprøyt ut marengsen til en rund sirkel. Begynn i midten og sprøyt sirkler uten på hverandre, til du får en bunn på ca 24 cm i diameter. Sprøyt resten av marengsen som en kant på yttersiden.

Stek marengsbunnen på midterste rille ved 125°C i ca 2 timer (eller litt lenger). Slå av varmen og la marengsbunnen stå i ettervarmen i 1 time til. Marengsbunnen skal kjennes lett og helt tørr når den er ferdigstekt.

Pisk eggeplommer og 100g sukker luftig med stålvisp. Pisk kremfløten til krem og ha i. Bland godt med en stålvisp. Hakk Daim-sjokoladen og vend inn i isblandingen (hold av litt til pynt). Hell isen i kakeformen. Jevn til overflaten og dryss over den hakkede Daim-sjokoladen som du har holdt av. Sett kaken i fryseren.

Når kaken er frossen løsner kaken lett fra formen. Ta kaken ut av fryseren ca 30 min før servering. Legg oppå marengsen. Pynt til slutt med litt flytende salt karamel.

Reklamer